PROMOZIONE NELLE SCUOLE
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Nel mese di settembre il Consorzio di tutela del miele DOP della Lunigiana in collaborazione con Toscana Promozione per la realizzazione del progetto IGP-DOP – Azione 4.2 ha organizzato delle lezioni informative-didattiche presso alcune scuole alberghiere toscane. Le date e gli istituti presso i quali il rappresentante del consorzio ha svolto le lezioni sono elencate qui di seguito:

21/09/09 Istituto Statale Superiore "Angelo Vegni" – Capezzine

22/09/09 Istituto Statale Superiore "F. Enriques"

22/09/09 Istituto "G. Vasari"

24/09/09 IPSSAR "G. Matteotti “

25/09/09 IPSSAR “G. Casini”

26/09/09 IPSSAR "Fratelli Pieroni “

Fabio Venè è l’apicoltore consorziato che si è reso disponibile per svolgere le lezioni in classe e che si è occupato di presentare una relazione che trascrivo qui interamente:
“Gli incontri che si sono svolti in diverse scuole delle province di Firenze, Lucca, Pisa, La Spezia e Arezzo sono state molto interessanti e mi hanno permesso di incontrare molti studenti e specialisti del settore culinario. Gli incontri erano rivolti a studenti della terza, quarta e quinta classe degli istituti superiori e alle lezioni hanno partecipato ogni volta un minimo di quaranta persone ad un massimo di cento.
Durante le lezioni in classe ho cercato di presentare il miele della Lunigiana illustrando le sue caratteristiche organolettiche e le sue proprietà terapeutiche ma soprattutto perché il miele della Lunigiana è l’unico ad oggi ad aver avuto un riconoscimento DOP.
Ho notato, grazie ai numerosi interventi, che il problema più grande fra i giovani è comprendere la definizione di DOP e quindi ho cercato di illustrare nella maniera più semplice cosa si intende per prodotto di denominazione di origine protetta. Inoltre gli studenti mi hanno chiesto come viene utilizzato il miele in cucina e se conoscevo ricette particolari. A questo proposito penso che sia utile tenere in considerazione di inserire nel futuro sito un ricettario per consigliare e suggerire ricette innovative ai clienti e fedeli del miele DOP. Gli studenti mi hanno inoltre posto moltissime domande inerenti le malattie e mi hanno chiesto la causa delle morie di api verificatesi negli ultimi anni. Spero vivamente di aver svolto un buon lavoro e mi auguro che questa iniziativa possa essere proposta anche per l’anno nuovo.”
Fabio Venè

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11, 12, 18 e 19 dicembre 2010
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cucina tipica in concorso
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